El Suadero es uno de los más icónicos protagonistas de los Tacos de Res en México, normalmente cocinado en aceite para suavizar su textura. Se obtiene de la parte externa de la Falda, entre la bragadura y los cartílagos de la décimo segunda y décimo tercer Costillas, retirando la grasa interna.
- Carr. Panamericana Km. 21 Tramo Ags-Zac, Unión Ganadera, 20300, San Francisco de los Romo, Ags.
Suadero
