El Bife de Vacío, o Concha, es un corte versátil, y, aunque magro, con buen sabor y jugosidad, aunque de textura moderadamente suave. Obtenido del Flank, es excelente a la parrilla o al guiso.
- Carr. Panamericana Km. 21 Tramo Ags-Zac, Unión Ganadera, 20300, San Francisco de los Romo, Ags.
Shoulder Clod
