Pescuezo sin Hueso

El Pescuezo sin Hueso es una alternativa accesible al Brisket, y tiene una consistencia y sabor muy similar, con una textura ligeramente más suave y con una menor cantidad de grasa. Al igual que el Brisket, es excelente al marinarlo y estofarlo lentamente para suavizar su textura y acentuar la intensidad de su sabor. El Pescuezo sin Hueso se obtiene removiendo todas las vértebras del Pescuezo con Hueso.