Filete de Res

El Centro de Filete, de donde se obtienen los Medallones de Filete es, al igual que estos, el corte de textura más suave que existe, derritiéndose en el paladar. Conocido internacionalmente como Chateaubriand, nombrado en honor de un aristócrata francés del siglo XIX, es reconocido por su gran gramaje en forma circular, moderado sabor, jugosidad y limitado marmoleo. Nuestra versión en gramaje inferior, proviene específicamente del T-Bone, separándolo del New York y del Sirloin, y retirando la cobertura de grasa.