Filete de Res Premium

El Centro de Filete, de donde se obtienen los Medallones de Filete es, al igual que estos, el corte de textura más suave que existe, derritiéndose en el paladar. Conocido internacionalmente como Chateaubriand, nombrado en honor de un aristócrata francés del siglo XIX, es reconocido por su gran gramaje en forma circular, moderado sabor, jugosidad y limitado marmoleo. Es el insumo indispensable de platillos icónicos como el Filete Wellington, y es excelente al sellarse en mantequilla y finalizarse al horno, hasta alcanzar el término deseado. Nuestra versión en gramaje superior, se obtiene sólo de un T-Bone excepcional.