Empuje de Res

El Empuje de Res se obtiene de la parte inferior del Sirloin y es un corte reconocido por su intenso sabor y jugosidad. Es una extraordinaria alternativa al Roast Beef y, en México, es muy demandado en Navidad. Se obtiene separándolo por sus membranas naturales de la Pulpa Bola y mediante un corte transversal en su unión con el Sirloin, retirando el exceso de grasa de ambos lados.