Diezmillo con Hueso

El Diezmillo es un corte extremadamente versátil y accesible con intenso sabor, exquisitamente potenciado con el sabor del Hueso y un moderado marmoleo. Es muy popular en México a la parrilla y como ingrediente de un sinfín de guisos tradicionales. Se obtiene separando el Pescuezo con un corte transversal a la altura de la primera costilla, retirando el Chuletón con un corte transversal entre la quinta y sexta Costilla, separandolo de la Costilla Cargada al cortar la línea del cordón del Pescuezo.