Arrachera Marinada

La Arrachera es uno de los cortes más populares en México y una de nuestras grandes contribuciones a la gastronomía internacional. Es un corte de fibras largas de intenso sabor, jugosidad y moderada conformación de grasa. Las fibras largas, sin embargo, lo vuelven de textura firme, por lo que nuestras Arracheras son previamente ablandadas y marinadas con un toque de pimienta negra. Nuestra versión en empaque individual, se obtiene al retirarla del Costillar con un corte pegado al Hueso y retirándole la membrana y el exceso de grasa.